Excursie Fabrique des Lumières en holocaust namenmonument Amsterdam+recept cake 18 april 2024

49 Dames namen deel aan de excursie  Fabrique des Lumières en daarna het Nationale Holocaustmonument in Amsterdam.

Enkele dames hadden een tijdslot geregeld en bezochten op eigen gelegenheid het indrukwekkende Joden museum.

Een dag met veel indrukken waar wij van hebben genoten met dank aan organisatie en de dames die in de bus heerlijke zelf gebakken cake en kokosgebak rondbrachten.

Bij deze het recept van het heerlijke kokosgebak!

Tropische verrassing

Ingrediënten :                

3 eieren​​​​​​​

250 gr. suiker​​​​​

300 cc. karnemelk

2 pakjes bakpoeder

400 gr. bloem

Kokosmengsel :

100 gr. geraspte kokos

100 gr, suiker

1 pakje vanillesuiker

Bovengenoemde ingrediënten schuimig slaan bakpoeder met bloem vermengen en het laatste toevoegen aan de eieren, suiker en karnemelk.

Een A3 bakplaat (of 2 vlaaivormen of springvormen) met vetvrij papier beleggen en hierop het mengsel gieten.

Daarna de droge ingrediënten mengen en erover verdelen  nl:

100 gr. geraspte kokos

100 gr. suiker

1 pakje vanillesuiker

Afbakken :

20/ 25  minuten afbakken op 180 graden tot dat kokos mooi lichtbruin is.

Heet uit de oven 1 pakje slagroom in kleine straaltjes over de koek gieten.

Deze ongeslagen slagroom  wordt heet in het gebak  opgenomen en krijgt zo een smeuïge smaak.

Eventueel afwerken met gesmolten chocolade om het Bounty effect ??? te krijgen.

Dep een dessert lepel in de gesmolten chocolade en verdeel dit in alle richtingen in dunne straaltjes op het gebak .

Succes ermee CARIN SMEETS