Excursie Fabrique des Lumières en holocaust namenmonument Amsterdam+recept cake 18 april 2024
49 Dames namen deel aan de excursie Fabrique des Lumières en daarna het Nationale Holocaustmonument in Amsterdam.
Enkele dames hadden een tijdslot geregeld en bezochten op eigen gelegenheid het indrukwekkende Joden museum.
Een dag met veel indrukken waar wij van hebben genoten met dank aan organisatie en de dames die in de bus heerlijke zelf gebakken cake en kokosgebak rondbrachten.
Bij deze het recept van het heerlijke kokosgebak!
Tropische verrassing
Ingrediënten :
3 eieren
250 gr. suiker
300 cc. karnemelk
2 pakjes bakpoeder
400 gr. bloem
Kokosmengsel :
100 gr. geraspte kokos
100 gr, suiker
1 pakje vanillesuiker
Bovengenoemde ingrediënten schuimig slaan bakpoeder met bloem vermengen en het laatste toevoegen aan de eieren, suiker en karnemelk.
Een A3 bakplaat (of 2 vlaaivormen of springvormen) met vetvrij papier beleggen en hierop het mengsel gieten.
Daarna de droge ingrediënten mengen en erover verdelen nl:
100 gr. geraspte kokos
100 gr. suiker
1 pakje vanillesuiker
Afbakken :
20/ 25 minuten afbakken op 180 graden tot dat kokos mooi lichtbruin is.
Heet uit de oven 1 pakje slagroom in kleine straaltjes over de koek gieten.
Deze ongeslagen slagroom wordt heet in het gebak opgenomen en krijgt zo een smeuïge smaak.
Eventueel afwerken met gesmolten chocolade om het Bounty effect ??? te krijgen.
Dep een dessert lepel in de gesmolten chocolade en verdeel dit in alle richtingen in dunne straaltjes op het gebak .
Succes ermee CARIN SMEETS